صنعت مواد غذایی و تبدیلی

صنعت مواد غذایی، یکی از صنایع مهم و حیاتی در عرصه اقتصاد جهانی است. همزمان با رشد جمعیت و نیاز لاینفک انسان به تغذیه سالم، اهمیت این صنعت از نگاه دولت ها و فعالان کسب وکارهای این حوزه روزافزون است.

تغییر ذائقه ها، تنوع طلبی، افزایش شگفت انگیز میزان تقاضا، تغییر در رژیم غذایی، تندمصرف بودن بسیاری از کالاها، ضرورت دستیابی آسان وسریع، کالاهای جانشین فراوان، رقابت بسیار بالا و طولانی بودن زنجیره توزیع و فروش تنها بخشی از چالش های این صنعت است.

در حال حاضر بیش از 10 هزار واحد تولیدی و صنایع تبدیلی مواد غذایی در کشور مشغول فعالیت هستند و سهم این صنعت از تولید ناخالص داخلی 2% می باشد.

فرآورده های غذایی طیف وسیعی از محصولات مانند فرآورده های لبنی، آرد، قند و شکر، روغن های خوراکی، شیرینی و شکلات و نوشیدنی ها را شامل می شوند که حاصل فرآیندهای مختلف صنایع غذایی بر روی مواد اولیه و محصولات کشاورزی می باشد. زنجیره تأمین فرآورده های غذایی در شکل زیر مشاهده می شود.




Powered by Froala Editor